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중소기업 홍보 지원 센터/식품

바다와 개펄의 선물, 퉁퉁마디 함초로 만든 함초소금 체험기

소금이라고 해서 다 같은 소금이 아닙니다.(소금이라고 다 같은 소금이 아닌, 다양한 식용 소금) 우리가 먹는 식용소금이라도 천일염, 재제소금, 태움·용융소금, 정제소금, 가공소금으로 다양하게 분류가 됩니다. 바로 이 다양한 소금 중에 오늘은 이미 1차 리뷰(퉁퉁마디 함초로 만든 바다와 개펄의 선물, 함초소금)를 통하여 소개해 드린 함초소금에 대한 2차 리뷰를 작성코자 합니다. 함초소금은 청정해역인 신안군에서 생산한 천일염을 세정하여 함초 분말과 혼합하거나 함초 발효액에 침지시켜 제조한 가공소금입니다. 함초는 우리나라 서남해안의 염전이나 그 주변의 짠 토양에서 자라며 바닷물이나 개펄 속에 녹아있는 성분들을 섭취하는 염생식물로 나트륨을 비롯하여 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다량의 무기질과 식이섬유소, ..

2010. 9. 19. 22:59
중소기업 홍보 지원 센터/식품

퉁퉁마디 함초로 만든 바다와 개펄의 선물, 함초소금

우리가 매일 먹는 소금, 이 식용소금에도 여러가지 종류가 있고 각 소금마다 각각의 종류와 특성이 다르다는 사실을 알고 있는 사람들은 많지 않습니다. 필자가 일전에 포스팅한 글을 보면 그냥 먹는 소금이라고 해서 다 같은 소금이 아닌 것을 아실 수 있습니다. 관련 포스팅 참고 : 소금이라고 다 같은 소금이 아닌, 다양한 식용 소금 다시 말씀드리면 우리나라에서는 식용 소금을 천일염, 재제소금, 태움·용융소금, 정제소금, 가공소금으로 다양하게 분류하고 있으며, 천일염은 주로 김치, 젓갈, 장류 제조에 사용되며, 염전에서 바닷물의 자연 증발에 의해 생성되기 때문에 미네랄이 다른 소금에 비해 풍부한 것으로 알려져 있으나, 불순물도 다른 종류의 소금에 비해 많이 함유될 수 있으며, 가정에서 흔히 ‘꽃소금’으로 불리는..

2010. 8. 22. 14:19